腐乳鹌鹑蛋

7.6分

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仙姑的美食诱惑

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鹌鹑蛋、腐乳、老抽、水淀粉，步骤:1.主要食材 2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的 3.姜蒜切未，腐乳汁加些水调开 4.炒锅放油置火上，油温5.6成热时

10-30分钟一般咸鲜

鹌鹑蛋 400克、腐乳 2小块、姜适量、蒜适量、老抽适量、盐少许、水淀粉适量

步骤1.

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主要食材

步骤2.

鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油

步骤3.

姜蒜切未，腐乳汁加些水调开

步骤4.

炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

步骤5.

炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

步骤6.

锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋

步骤7.

加入调开的腐乳汁

步骤8.

加入老抽调色，再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)

步骤9.

待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可

窍门配方

腐乳鹌鹑蛋

主要食材

鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油

姜蒜切未，腐乳汁加些水调开

炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋

加入调开的腐乳汁

加入老抽调色，再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)

待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可