红烧猪蹄

7.9分
19人已做过
美食天下
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪蹄、干辣椒、草果、香叶，步骤:1.食材洗净。 2.猪蹄焯水。 3.捞出控干水分。 4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒
2小时以上 一般 辣

配方

15种材料
猪蹄 2个、干辣椒 6个、草果 1个、香叶 2片、八角 2个、花椒 1个、冰糖 40克、五香粉 适量、生抽 15克、老抽 8克、料酒 15克、盐 适量、生姜 6片、大葱 适量、食用油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材洗净。
步骤2.
猪蹄焯水。
步骤3.
捞出控干水分。
步骤4.
炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。
步骤5.
待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。
步骤6.
炒至猪蹄均匀上色。
步骤7.
放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。
步骤8.
转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。
步骤9.
加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。
步骤10.
开吃！

窍门

猪蹄是超市专柜买的，很干净，省去了拔猪毛。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红烧猪蹄做法大全

红烧猪蹄
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧猪蹄
食材洗净。
猪蹄焯水。
捞出控干水分。
炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。
待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。
炒至猪蹄均匀上色。
放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。
转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。
加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。
开吃！