红烧冬瓜

7.4分
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零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:冬瓜、鸡精、白糖、生抽，步骤:1.冬瓜去皮切成小块。 2.放入大碗中调入生抽抓上色。 3.将冬瓜放入锅中油炸。 4.炸至表面呈微黄色，盛出控油。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

6种材料
冬瓜 500克、盐 1克、鸡精 1克、白糖 60克、生抽 2勺、老抽 半勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬瓜去皮切成小块。
步骤2.
放入大碗中调入生抽抓上色。
步骤3.
将冬瓜放入锅中油炸。
步骤4.
炸至表面呈微黄色，盛出控油。
步骤5.
锅内留底油，加入两勺白糖。
步骤6.
小火熬制成呈焦糖色。
步骤7.
往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。
步骤8.
放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁。
步骤9.
成品图。

窍门

1、冬瓜切块后可先加入生抽抓上色，这样炸出来的冬瓜颜色更好看。 2、可直接用红烧酱油，没有的话用生抽和老抽，结合炒糖色也能做出好看的颜色。

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红烧冬瓜
冬瓜去皮切成小块。
放入大碗中调入生抽抓上色。
将冬瓜放入锅中油炸。
炸至表面呈微黄色，盛出控油。
锅内留底油，加入两勺白糖。
小火熬制成呈焦糖色。
往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。
放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁。
成品图。