五花肉煲腐竹

9.0分
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零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、腐竹、香菇、豆瓣酱，步骤:1.大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸 2.香菇在温水中泡浸20分钟。 3.五花肉切成小块。 4.放入锅中焯水，再冲去浮沫。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
五花肉 400克、腐竹 250克、香菇 6朵、姜 1块、蒜 6瓣、豆瓣酱 1勺、盐 1克、鸡精 2克、生抽 4勺、老抽 1勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
步骤2.
香菇在温水中泡浸20分钟。
步骤3.
五花肉切成小块。
步骤4.
放入锅中焯水，再冲去浮沫。
步骤5.
姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
步骤6.
泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。
步骤7.
锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。
步骤8.
香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
步骤9.
将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
步骤10.
往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。
步骤11.
再加入腐竹小火煲十分钟。
步骤12.
最后调入少许盐和鸡精。
步骤13.
成品图。

窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。 2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。

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五花肉煲腐竹
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五花肉煲腐竹
大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
香菇在温水中泡浸20分钟。
五花肉切成小块。
放入锅中焯水，再冲去浮沫。
姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。
锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。
香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。
再加入腐竹小火煲十分钟。
最后调入少许盐和鸡精。
成品图。