【闽菜】卤水豆腐

7.8分
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绿色天使
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生抽、老抽、花椒、小茴香，步骤:1.卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用 2.准备好卤水豆腐的调味料。 3.把豆腐切成7-8厘米后的块，我的 4.油锅下入80克左右的油，油温六成
30分钟-1小时 一般 五香

配方

12种材料
卤水豆腐 一块、盐 一调味勺、生抽 2勺、老抽 少许、糖 一调味勺、花椒 10粒、大料 一个、小茴香 10多粒、香叶 一片、桂皮 一小块、姜 4片、葱 2段

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
步骤2.
准备好卤水豆腐的调味料。
步骤3.
把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。
步骤4.
油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
步骤5.
炸至两面金黄时候即可。
步骤6.
捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
步骤7.
卤汁收基本没有了，就卤好了！
步骤8.
卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用！
步骤9.
这个是我切好装盘的卤水豆腐。

窍门
1、豆腐一定要去掉面上的水分，毕竟油溅出来。 2、卤水豆腐一定要中小火慢慢的煮，让豆腐入味。 3、卤蛋的话，在制作豆腐之前把鸡蛋煮开后停火，等把豆腐炸好放入水的时候捞出鸡蛋用凉水冲一下    包开放入一块卤即可。这样的卤蛋很嫩。

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【闽菜】卤水豆腐
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【闽菜】卤水豆腐
卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
准备好卤水豆腐的调味料。
把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。
油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
炸至两面金黄时候即可。
捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
卤汁收基本没有了，就卤好了！
卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用！
这个是我切好装盘的卤水豆腐。