【苏菜】苏式熏鱼

7.5分

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梅依旧

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:罗非鱼、草果、香叶、茴香，步骤:1.原料：罗非鱼一条（600克）。 2.原料：小葱2根、姜1小块 3.原料：大料2个、桂皮1根、草果1 4.把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，

30分钟-1小时一般咸甜

罗非鱼一条（600克）、姜 1小块、大料 2个、桂皮 1根、草果 1个、香叶 2片、茴香 2克、盐少许、糖 200克、老抽适量、生抽适量、绍酒适量、小葱 2根

步骤1.

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原料：罗非鱼一条（600克）。

步骤2.

原料：小葱2根、姜1小块

步骤3.

原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。

步骤4.

把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。

步骤5.

油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出。

步骤6.

等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。

步骤7.

锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。

步骤8.

随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了。

窍门配方

【苏菜】苏式熏鱼

原料：罗非鱼一条（600克）。

原料：小葱2根、姜1小块

原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。

把鱼切块，用葱，姜，黄酒，细盐，腌2小时入味。

油烧至中热，下鱼块，炸倒表面稍有黄色就捞出。

等锅内油烧至快冒烟时，再下炸过得鱼块复炸，至呈金黄色，口感硬脆时捞出。

锅内留少许油，放葱姜、大料、桂皮，茴香、草果、香叶爆香，再将腌鱼料全部倒入，视咸淡程度加入适量的盐，与全部的糖，加水。

随即放入鱼块，大火烧开后，小火炖1小时左右，汤汁收的差不多了就行了。