【苏菜】--鸡丝春卷

9.5分
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gaopingzhao
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:面粉、鸡脯肉、冬笋、大葱，步骤:1.先把鸡肉洗净。 2.备好的冬笋。 3.把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。 4.锅里放油，放入鸡丝煸炒。
30分钟-1小时 难 咸鲜

配方

13种材料
面粉 200克、鸡脯肉 150克、冬笋 100克、大葱 40克、猪油 200克、精盐 3克、白糖 5克、味精 2克、胡椒粉 2克、淀粉 5克、香油 5克、鲜汤 30克、花生油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把鸡肉洗净。
步骤2.
备好的冬笋。
步骤3.
把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
步骤4.
锅里放油，放入鸡丝煸炒。
步骤5.
放入笋丝、葱丝翻炒。
步骤6.
加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
步骤7.
炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
步骤8.
盛入盘中晾凉使用。
步骤9.
面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
步骤10.
饧10分钟。
步骤11.
用薄饼铛烙成饼。
步骤12.
烙好的饼稍晾备用。
步骤13.
将摊好的皮子打上馅。
步骤14.
从下向上叠起来。
步骤15.
两端包裹严实。
步骤16.
用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
步骤17.
锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
步骤18.
炸至呈金黄色时捞出即可。
步骤19.
摆入盘中，即可享用。

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窍门配方

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【苏菜】--鸡丝春卷
先把鸡肉洗净。
备好的冬笋。
把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
锅里放油，放入鸡丝煸炒。
放入笋丝、葱丝翻炒。
加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
盛入盘中晾凉使用。
面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
饧10分钟。
用薄饼铛烙成饼。
烙好的饼稍晾备用。
将摊好的皮子打上馅。
从下向上叠起来。
两端包裹严实。
用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
炸至呈金黄色时捞出即可。
摆入盘中，即可享用。