【闽菜】--葱油饼

9.3分
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gaopingzhao
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、温水、花椒粉、花生油，步骤:1.面粉中加温水和成面团，饧10分钟 2.把葱摘洗干净。 3.切成碎末。 4.把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中
30分钟-1小时 一般 葱香

配方

6种材料
面粉 300克、温水 170克、盐 3克、花椒粉 3克、葱 2棵、花生油 30克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加温水和成面团，饧10分钟。
步骤2.
把葱摘洗干净。
步骤3.
切成碎末。
步骤4.
把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
步骤5.
把面揉匀稍饧。
步骤6.
擀成长方形薄片。
步骤7.
撒上葱油馅。
步骤8.
从内测向上卷起。
步骤9.
边抻边卷起来。
步骤10.
揪成均匀大小的剂子。
步骤11.
把两头捏紧。
步骤12.
用手按扁。
步骤13.
擀成5毫米厚的饼坯。
步骤14.
平底锅放少许油。
步骤15.
放入饼坯。
步骤16.
一面定型后翻过来再煎另一面。
步骤17.
煎到两面成金黄色即可。
步骤18.
把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。

窍门

和面时水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得软些做出来的饼才好吃。 　 2.煎饼时要用小火，以免烙糊了。

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【闽菜】--葱油饼
面粉中加温水和成面团，饧10分钟。
把葱摘洗干净。
切成碎末。
把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
把面揉匀稍饧。
擀成长方形薄片。
撒上葱油馅。
从内测向上卷起。
边抻边卷起来。
揪成均匀大小的剂子。
把两头捏紧。
用手按扁。
擀成5毫米厚的饼坯。
平底锅放少许油。
放入饼坯。
一面定型后翻过来再煎另一面。
煎到两面成金黄色即可。
把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。