五香卤牛腱

7.0分

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时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛腱、芹菜、香菜、胡萝卜，步骤:1.牛腱洗净，如图在中间切上一刀。 2.烧开水，放入牛腱焯去血水和浮沫。 3.焯好的牛腱用清水冲泡洗净。 4.将药材中的草果和胡椒粒拍碎。

2小时以上一般麻辣

牛腱适量、姜适量、芹菜适量、葱适量、香菜适量、胡萝卜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、草果适量、胡椒粒适量、蚝油适量、生抽适量、红糖片适量、料酒适量、干辣椒适量、盐适量

步骤1.

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牛腱洗净，如图在中间切上一刀。

步骤2.

烧开水，放入牛腱焯去血水和浮沫。

步骤3.

焯好的牛腱用清水冲泡洗净。

步骤4.

将药材中的草果和胡椒粒拍碎。

步骤5.

烧一锅水，放入所有的配料和药材。

步骤6.

调入调料，烧开。(卤水要偏咸一点)

步骤7.

放入冲泡好的牛腱，大火烧开，转小火卤2小时即可。

窍门配方

五香卤牛腱

牛腱洗净，如图在中间切上一刀。

烧开水，放入牛腱焯去血水和浮沫。

焯好的牛腱用清水冲泡洗净。

将药材中的草果和胡椒粒拍碎。

烧一锅水，放入所有的配料和药材。

调入调料，烧开。(卤水要偏咸一点)

放入冲泡好的牛腱，大火烧开，转小火卤2小时即可。