三鲜龙虾煲

7.2分

96人已做过

万食坊

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:小龙虾、花蛤、鸡爪、冬瓜，步骤:1.备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用 2.放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段， 3.香料炒出香味放鸡爪炒至微熟 4.鸡爪炒至微熟后放入水1000克左

10-30分钟一般辣

小龙虾 1000克、花蛤 500克、鸡爪 250克、冬瓜 250克、土豆 250克、油豆腐 150克、香菜 50克、盐适量、味精适量、白糖适量、酱油 1-2勺、料酒约5勺、黄豆酱 30克左右、排骨酱 5-10克、芝麻适量、辣椒面适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段

步骤2.

放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）

步骤3.

香料炒出香味放鸡爪炒至微熟

步骤4.

鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）

步骤5.

等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟

步骤6.

开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉

步骤7.

关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）

PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，

窍门配方

三鲜龙虾煲

备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段

放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）

香料炒出香味放鸡爪炒至微熟

鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）

等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟

开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉

关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）