蒜香葱油面

7.1分

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小易菜谱

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:小葱、杭椒、生姜、花椒，步骤:1.食材洗净备好。 2.锅内先倒入大半锅水烧开，然后下入 3.把煮好的面条放入凉水中静置，并把 4.葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。

10-30分钟简单蒜香

小葱一小撮、蒜五瓣、杭椒两个、黄豆酱适量、食盐两茶勺、生姜两片、花椒适量、老干妈适量、油辣子少许、鸡精半茶勺

步骤1.

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食材洗净备好。

步骤2.

锅内先倒入大半锅水烧开，然后下入挂面，煮至面条入口软硬刚好即可关火。

步骤3.

把煮好的面条放入凉水中静置，并把面挑散，凉水要足够多。

步骤4.

葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。

步骤5.

锅内倒入适量油，下入姜末、蒜末、花椒、杭椒，小火炒香。

步骤6.

再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀，加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花，收汁出锅。

步骤7.

把用凉水静置过的面再用开水过一遍，沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。

1、想要面条既煮熟又不绵烂，煮面时一要尝，二要随时观察面条的透明度。 2、刚煮好的面很容易变糊，影响口感。给面条加作料前先用凉水过一遍，再过一遍热水，这样既保证了面条的热度，又可使其口感爽滑有弹性。

窍门配方

蒜香葱油面

食材洗净备好。

锅内先倒入大半锅水烧开，然后下入挂面，煮至面条入口软硬刚好即可关火。

把煮好的面条放入凉水中静置，并把面挑散，凉水要足够多。

葱、姜、蒜、杭椒切碎备用。

锅内倒入适量油，下入姜末、蒜末、花椒、杭椒，小火炒香。

再加入老干妈、黄豆酱、油辣子、食盐和匀，加入适量水大火煮开。最后撒入鸡精和葱花，收汁出锅。

把用凉水静置过的面再用开水过一遍，沥干后装盘。最后淋上刚出锅的蒜香葱油汁即可。