自制枇杷果酱

9.2分
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果味小匠
时间:2小时以上，难度:一般，配方:柠檬汁、冰糖、麦芽糖、枇杷果肉，步骤:1.食材准备：枇杷1100g（取果肉 2.将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去 3.去好核的果肉放置到干净容器中； 4.将柠檬洗净，对切后榨汁，取40g
2小时以上 一般 甜

配方

4种材料
枇杷果肉 600g、柠檬汁 40g、冰糖 200g、麦芽糖 60g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备：枇杷1100g（取果肉600g）、柠檬1个（取汁40g）、冰糖200g、麦芽糖60g；挑选枇杷、去柄并洗净；
步骤2.
将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去枇杷两头，很容易去掉核和包着核的那一层东西。
步骤3.
去好核的果肉放置到干净容器中；
步骤4.
将柠檬洗净，对切后榨汁，取40g；
步骤5.
将枇杷切成小丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
步骤6.
果酱玻璃瓶洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
步骤7.
取出倒扣过来，晾干备用；
步骤8.
取出腌制好的枇杷果肉；
步骤9.
加入麦芽糖；
步骤10.
倒入锅中，中小火加热并不时搅拌，
步骤11.
沸后将涩汁去除；
步骤12.
继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
步骤13.
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
步骤14.
发酵3~7天后的果酱即可食用啦~

窍门

中小火慢慢熬制，不断搅拌；

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自制枇杷果酱
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自制枇杷果酱
食材准备：枇杷1100g（取果肉600g）、柠檬1个（取汁40g）、冰糖200g、麦芽糖60g；挑选枇杷、去柄并洗净；
将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去枇杷两头，很容易去掉核和包着核的那一层东西。
去好核的果肉放置到干净容器中；
将柠檬洗净，对切后榨汁，取40g；
将枇杷切成小丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
果酱玻璃瓶洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
取出倒扣过来，晾干备用；
取出腌制好的枇杷果肉；
加入麦芽糖；
倒入锅中，中小火加热并不时搅拌，
沸后将涩汁去除；
继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
发酵3~7天后的果酱即可食用啦~