韩式泡菜

8.0分
113人已做过
一般 保鲜盒、筷子

配方

11种材料
白菜 、白萝卜 、苹果 、韩式鱼露 、糖 、辣椒粉 、柠檬汁 、葱丝 、姜 、蒜 、酿造醋

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜白菜洗干净切半，均匀的涂上盐巴（小白菜切半，大白菜切四份）。
步骤2.
放五个钟之后，白菜出水变软，用纯净水将白菜洗干净沥干（没有纯净水的话，用烧滚过的凉水也可以）。
步骤3.
白菜在干净的白毛巾上沥干水分的同时，白萝卜，胡萝卜，苹果切丝，葱切段，姜蒜切小粒。
步骤4.
把切好的材料拌均匀。
步骤5.
放入辣椒粉，糖，韩式鱼露，酿造醋转圈晃动盆。
步骤6.
用筷子搅拌均匀均匀，然后一边拌一边添加柠檬汁。
步骤7.
把拌好的这些配料均匀的涂在滤干水分的每一片白菜叶子上，然后每一片叶子都要抹柠檬汁。
步骤8.
将泡菜放入烫过风干的保鲜盒（要保证一滴水，一滴油，一点异物都没有），放入冰箱。
步骤9.
如果你是早上做的，泡到晚上就可以吃了，如果想要味道浓一点就泡三天之后再吃。

窍门
1在拌菜时筷子必须洗干净，保证无油无水无异物所以最好用手带上厨房装用手套操作。
2切丝的刀具，砧板都必须消毒保证保证无油无水无异物。
3取出食用的时候也必须用消毒筷子取出放到大碗中，迅速盖上盖子放冰箱，以免消毒盒中的泡菜受到污染。

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韩式泡菜
新鲜白菜洗干净切半，均匀的涂上盐巴（小白菜切半，大白菜切四份）。
放五个钟之后，白菜出水变软，用纯净水将白菜洗干净沥干（没有纯净水的话，用烧滚过的凉水也可以）。
白菜在干净的白毛巾上沥干水分的同时，白萝卜，胡萝卜，苹果切丝，葱切段，姜蒜切小粒。
把切好的材料拌均匀。
放入辣椒粉，糖，韩式鱼露，酿造醋转圈晃动盆。
用筷子搅拌均匀均匀，然后一边拌一边添加柠檬汁。
把拌好的这些配料均匀的涂在滤干水分的每一片白菜叶子上，然后每一片叶子都要抹柠檬汁。
将泡菜放入烫过风干的保鲜盒（要保证一滴水，一滴油，一点异物都没有），放入冰箱。
如果你是早上做的，泡到晚上就可以吃了，如果想要味道浓一点就泡三天之后再吃。