微波鲜肉小笼包

9.4分

14人已做过

煮妇小食光

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、鸡蛋、清水、味精，步骤:1.准备好肉馅儿。 2.鲜藕去皮剁蓉 3.葱姜剁细。 4.将所有调料除香油外都放入肉馅中。

30分钟-1小时一般咸鲜

面粉 250克、猪肉馅 150克、葱 5克、鸡蛋 1只、盐 2克、鸡粉 5克、水 130克、藕 50克、姜 5克、清水 10克、味精 1克、香油 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好肉馅儿。

步骤2.

，鲜藕去皮剁蓉，

步骤3.

葱姜剁细。

步骤4.

将所有调料除香油外都放入肉馅中。

步骤5.

用力搅打上劲，

步骤6.

加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

步骤7.

面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。

步骤8.

程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，

步骤9.

排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。

步骤10.

后下等量的小剂子。

步骤11.

按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。

步骤12.

包入肉馅儿。

步骤13.

锁口

步骤14.

依次包好一笼包子，

步骤15.

蒸笼加冷水。

步骤16.

放上蒸屉和打湿的笼布。

步骤17.

把包子排入蒸屉。注意事项：在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。

步骤18.

入微波炉

步骤19.

选择蒸鱼模式。

步骤20.

重量选择600克。用时7分40秒。

步骤21.

成品

步骤22.

成品

写在步骤里

窍门配方

微波鲜肉小笼包

准备好肉馅儿。

，鲜藕去皮剁蓉，

葱姜剁细。

将所有调料除香油外都放入肉馅中。

用力搅打上劲，

加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。

程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，

排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。

后下等量的小剂子。

按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。

包入肉馅儿。

锁口

依次包好一笼包子，

蒸笼加冷水。

放上蒸屉和打湿的笼布。

把包子排入蒸屉。注意事项：在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。

入微波炉

选择蒸鱼模式。

重量选择600克。用时7分40秒。

成品

成品