笋子鲜肉小笼包

8.6分
91人已做过
难 炒锅 电饭煲

配方

11种材料
面粉 、猪肉糜 、笋丝 、盐 、老抽 、生抽 、酵母 、清水 、白糖 、胡椒粉 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
发酵好的面团。
步骤3.
肉糜装在容器里，用盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。
步骤4.
笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。
步骤5.
笋子切小段。
步骤6.
笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。
步骤7.
面团分割成不同的小剂子。
步骤8.
取一个摁扁，中间厚周围薄。
步骤9.
包成包子，醒15分钟。
步骤10.
依次包好。
步骤11.
上电饭煲蒸，温水上锅，水开后10分钟关火，盖盖子焖3分钟。
步骤12.
开盖出锅。

窍门

电饭煲加热很慢，不比直接在灶台上蒸，所以应该用温水。

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笋子鲜肉小笼包
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笋子鲜肉小笼包
准备材料。
发酵好的面团。
肉糜装在容器里，用盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。
笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。
笋子切小段。
笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。
面团分割成不同的小剂子。
取一个摁扁，中间厚周围薄。
包成包子，醒15分钟。
依次包好。
上电饭煲蒸，温水上锅，水开后10分钟关火，盖盖子焖3分钟。
开盖出锅。