8.5分
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茄汁油渣炒馒头
难
茄汁味
步骤1.
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尖椒洗净，切小圈备用（碗里的蒜末是不用的，还炒了其他的菜所以放一起照了）
步骤2.
剩馒头一个切成小粒
步骤3.
鸭蛋一个加入适量盐打散成蛋液（用鸡蛋鸭蛋都可以，我是想着鸭蛋比鸡蛋大所以用的鸭蛋，不过鸭蛋比鸡蛋腥一些）
步骤4.
把馒头丁放入打散的鸭蛋内，使馒头丁均匀的裹上蛋液放一会待用，时间不能放得太长以免馒头丁变得太软
步骤5.
锅中适量放油，再放入适量猪油烧热
步骤6.
下入裹匀蛋液的馒头丁中小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用
步骤7.
锅内重新入油烧热，下入辣椒圈煸炒，下入油渣煸炒
步骤8.
接着下入馒头丁
步骤9.
翻炒均匀
步骤10.
炒匀后加入少许番茄沙司
步骤11.
继续翻炒均匀（番茄沙司用一点即可）
步骤12.
炒匀后出锅装盘即可
这是突然想到的菜，可是味道绝对意想不到，看来解决剩馒头有希望了
