抹茶奶油蛋糕卷

8.7分
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阳台上的草莓
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、白糖、抹茶粉，步骤:1.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离 2.蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。 3.低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。 4.倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
低筋面粉 50g、水 20g、鸡蛋 100g、白糖 50g、色拉油 20g、抹茶粉 10g、塔塔粉 1g、淡奶油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤2.
蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。
步骤3.
低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。
步骤4.
倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤5.
蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。
步骤6.
打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。
步骤7.
打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。
步骤8.
拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。
步骤9.
烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。
步骤10.
出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。
步骤11.
卷起，我用的寿司帘辅助卷起。
步骤12.
卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。

窍门

根据自家的烤箱脾气调整时间，蛋糕坯烤时也可加些蜜豆，果干。

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抹茶奶油蛋糕卷
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抹茶奶油蛋糕卷
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。
低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。
倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。
打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。
打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。
拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。
烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。
出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。
卷起，我用的寿司帘辅助卷起。
卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。