【豌豆肉末炒面】

9.6分
16人已做过
铸味坊
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:碱面、豌豆、绿豆芽、料酒，步骤:1.原材料（葱姜蛋没拍哈） 2.煮面。水开后下面条，每开锅一次点 3.浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀 4.鸡蛋滑好备用
30分钟-1小时 一般 清淡

配方

10种材料
猪肉糜 150(小半碗）、碱面 300g(2小把)、豌豆 100克(小半碗)、绿豆芽 150g(1把)、料酒 1大勺、鸡蛋 1个、红萝卜 半个(根)、生抽 1大勺、葱 2颗、姜 2片

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料（葱姜蛋没拍哈）
步骤2.
煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道
步骤3.
浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用
步骤4.
鸡蛋滑好备用
步骤5.
锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用
步骤6.
下肉末滑散，沿锅边烹入料酒
步骤7.
下1大勺生抽
步骤8.
下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)
步骤9.
下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)
步骤10.
倒入煎好的鸡蛋拌匀
步骤11.
下入面条炒匀(转中小火)
步骤12.
调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)
步骤13.
艺术照
步骤14.
严重建议豆芽不可省略
步骤15.
后期大火保证食材锁住水分很重要哦！

窍门

个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!

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【豌豆肉末炒面】
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【豌豆肉末炒面】
原材料（葱姜蛋没拍哈）
煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道
浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用
鸡蛋滑好备用
锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用
下肉末滑散，沿锅边烹入料酒
下1大勺生抽
下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)
下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)
倒入煎好的鸡蛋拌匀
下入面条炒匀(转中小火)
调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)
艺术照
严重建议豆芽不可省略
后期大火保证食材锁住水分很重要哦！