鲫鱼炖豆腐

7.5分
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wonder风
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲫鱼、豆腐、料酒、鸡精，步骤:1.备好原料一一鱼去内脏，洗净，抹少 2.锅先烧热，再倒入少许油，待油再热 3.煎至这样两面黄色即可 4.鱼煎好后先倒少量醋，再倒入稍多的
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

13种材料
鲫鱼 50og、豆腐 400g、料酒 适量、醋 适量、盐 适量、油 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、姜块 1块、蒜粒 2粒、干红椒 2粒、干紫苏叶 适量、香菜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好原料一一鱼去内脏，洗净，抹少许盐腌半小时入味。
步骤2.
锅先烧热，再倒入少许油，待油再热时放入鲫鱼。
步骤3.
煎至这样两面黄色即可
步骤4.
鱼煎好后先倒少量醋，再倒入稍多的料酒。待二者稍干时放入生姜块，大蒜粒和红椒。
步骤5.
接下来就是加入足量的开水，切好的豆腐块以及盐，胡椒粉。盖上盖煮约十分钟左右
步骤6.
时间到。此时豆腐基本上会煮成有些气孔的样子，这样的豆腐更入味，更好吃。哈哈，还没完呢?重点在这里啦一一紫苏叶放进去，鸡精放进去，再盖盖煮三分钟左右。
步骤7.
将豆腐铲至砂锅底，再小心地将鱼移至豆腐上，上面铺一层香菜叶，把锅里剩下的鱼汤全浇在香菜叶上。最后别忘了把汤炖开。
步骤8.
开吃啦?️?️

窍门
1，鱼一定要先腌制，一方面使其更入味，一方面后面煎制时不易沾锅。豆腐用老豆腐炖鱼最好。 2，煎鱼的锅如果选用炒锅，则一定要先热透，否则煎鱼易沾锅。 3，紫苏叶含挥发性油，所以不宜久煮，否则就失去其存在的意义了 4，此款汤适合风寒刚起时的人食用，清淡，还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时，紫苏的量应加大。另外，患风热感冒者不宜喝此汤。

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鲫鱼炖豆腐
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鲫鱼炖豆腐
备好原料一一鱼去内脏，洗净，抹少许盐腌半小时入味。
锅先烧热，再倒入少许油，待油再热时放入鲫鱼。
煎至这样两面黄色即可
鱼煎好后先倒少量醋，再倒入稍多的料酒。待二者稍干时放入生姜块，大蒜粒和红椒。
接下来就是加入足量的开水，切好的豆腐块以及盐，胡椒粉。盖上盖煮约十分钟左右
时间到。此时豆腐基本上会煮成有些气孔的样子，这样的豆腐更入味，更好吃。哈哈，还没完呢?重点在这里啦一一紫苏叶放进去，鸡精放进去，再盖盖煮三分钟左右。
将豆腐铲至砂锅底，再小心地将鱼移至豆腐上，上面铺一层香菜叶，把锅里剩下的鱼汤全浇在香菜叶上。最后别忘了把汤炖开。
开吃啦?️?️