荠菜粑粑

7.5分
122人已做过
一般 筷子

配方

3种材料
荠菜 、纯糯米粉 、白糖 或盐

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荠菜择洗干净，去根。
步骤2.
控水的荠菜剁碎。
步骤3.
和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的，可以改放适量食盐。
步骤4.
揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道软糯，就用力揉面，不要偷懒哦！
步骤5.
把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合，面团就算揉好了。
步骤6.
把面团分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸笼上，冷水大火蒸三十五分钟左右（这个时间要试个人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
步骤7.
看，新鲜出锅的粑粑，还腾腾的冒着热气呢！香味扑鼻！
步骤8.
稍稍凉一下，粑粑的颜色又绿了，也不会有刚出锅时那么粘了。
步骤9.
装盘开吃吧！尝尝这春天的滋味儿！

窍门

荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味，同时，做出来的粑粑颜色更翠绿。

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荠菜粑粑
荠菜择洗干净，去根。
控水的荠菜剁碎。
和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的，可以改放适量食盐。
揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道软糯，就用力揉面，不要偷懒哦！
把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合，面团就算揉好了。
把面团分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸笼上，冷水大火蒸三十五分钟左右（这个时间要试个人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
看，新鲜出锅的粑粑，还腾腾的冒着热气呢！香味扑鼻！
稍稍凉一下，粑粑的颜色又绿了，也不会有刚出锅时那么粘了。
装盘开吃吧！尝尝这春天的滋味儿！