#ACA烘焙明星大赛#三色小吐司

9.7分
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鱼眼中的爱
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面包粉、牛奶、鸡蛋、黄油，步骤:1.准备好所需要的材料 2.用后油法把所有材料（除去黄油、绿 3.加入软化的黄油后继续揉面 4.面团揉至扩展性阶段
2小时以上 一般 甜

配方

10种材料
面包粉 300G、牛奶 130ML、鸡蛋 一个、黄油 30G、白糖 30G、盐 2G、酵母粉 4G、木瓜粉 5G、绿茶粉 5G、蔓越莓干 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的材料
步骤2.
用后油法把所有材料（除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干）混合揉成光滑的面团
步骤3.
加入软化的黄油后继续揉面
步骤4.
面团揉至扩展性阶段
步骤5.
把面团分为三份，一份加入木瓜粉，一份加上绿茶粉
步骤6.
揉成均匀的双色面团
步骤7.
盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
步骤8.
取出排气后松弛十分钟，然后擀扁，中间放上蔓越莓干和椰蓉
步骤9.
卷成长条状接口捏紧
步骤10.
依次做好别外两个面团，并摆一起
步骤11.
相互交叉编成辫子状
步骤12.
放入吐司模具中，阳晨模没做任何孩粘措施，小模涂了黄油和面粉
步骤13.
放进烤箱中继续发酵至满模，取出刷蛋液，撒上即吃燕麦
步骤14.
入180度的烤箱30分钟即可，上色适中的时候可以加盖锡纸
步骤15.
脱模后放凉再吃

窍门
又是手工揉面做吐司哟，第一步所有材料混合后可以先不急着揉面，把面团盖好放入冰箱松弛，面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了，而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团，出膜也是很快的，有了好的手套膜，吐司就成功一半啦！

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用后油法把所有材料（除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干）混合揉成光滑的面团
加入软化的黄油后继续揉面
面团揉至扩展性阶段
把面团分为三份，一份加入木瓜粉，一份加上绿茶粉
揉成均匀的双色面团
盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
取出排气后松弛十分钟，然后擀扁，中间放上蔓越莓干和椰蓉
卷成长条状接口捏紧
依次做好别外两个面团，并摆一起
相互交叉编成辫子状
放入吐司模具中，阳晨模没做任何孩粘措施，小模涂了黄油和面粉
放进烤箱中继续发酵至满模，取出刷蛋液，撒上即吃燕麦
入180度的烤箱30分钟即可，上色适中的时候可以加盖锡纸
脱模后放凉再吃