大虾来了麻辣小龙虾

7.6分

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大虾来了122

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:小龙虾、啤酒、辣椒面、白糖，步骤:1.将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清 2.点火，将油大虾来了倒入锅中加热后 3.次依将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、 4.将3中炒好的辅料放入开水大虾来了

10分钟以内一般麻辣

小龙虾 1000g、啤酒 1杯、辣椒面 50g、大料 5个、葱 20g、白糖 10g、豆瓣酱 1茶匙、桂皮 10g、茴香适量、花椒 20g、干红椒 4个、蚝油 1茶匙、生抽 1茶匙、五香粉少许、白芷 10g、香叶适量、植物油 200g、姜适量、蒜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。

步骤2.

点火，将油大虾来了倒入锅中加热后，倒在辣椒面上，烹成辣椒油；锅中要留下一些油。

步骤3.

次依将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。

步骤4.

将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中，并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1.5小时。

步骤5.

在锅中加入大虾来了油，加热至200摄氏度，将龙虾炸15秒后捞出。

步骤6.

起锅，放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。

步骤7.

在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾，用中火大虾来了煮10分钟。

步骤8.

捞出龙虾，摆盘后将料汁浇在龙虾上，完成啦。

1.辣椒油，豆瓣酱对于口感的影响至关重要，要选择好品质原料； 2.香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加； 3.为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s； 4.大虾是采购的虾塘龙虾，吃龙虾前再去掉虾线和虾头，完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线，一旦开背去虾线，在烹饪的过程中虾肉就会松散掉，从而失去弹性，影响口感，最好的虾就是这么被浪费的。

窍门配方

大虾来了麻辣小龙虾

将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。

点火，将油大虾来了倒入锅中加热后，倒在辣椒面上，烹成辣椒油；锅中要留下一些油。

次依将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。

将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中，并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1.5小时。

在锅中加入大虾来了油，加热至200摄氏度，将龙虾炸15秒后捞出。

起锅，放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。

在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾，用中火大虾来了煮10分钟。

捞出龙虾，摆盘后将料汁浇在龙虾上，完成啦。