#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒

8.7分

51人已做过

孩妈妮妮

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:高筋面粉、橄榄油、牛奶、黑芝麻，步骤:1.把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶 2.启动和面程序30分钟 3.分钟后出现粗膜 4.取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛1

30分钟-1小时一般咸甜

高筋面粉 250克、橄榄油 30克、牛奶 125克、即发酵母 4克、盐 5克、糖 10克、黑芝麻少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部，上面加高粉和酵母

步骤2.

启动和面程序30分钟

步骤3.

分钟后出现粗膜

步骤4.

取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟

步骤5.

将面团取出，擀成约0.5cm厚的片，裁成整齐的长方形

步骤6.

把面片从中间一分为二的裁开

步骤7.

再切成个人喜欢的长条（我的裁成了1cm左右的）

步骤8.

将小条搓成小棒，喷一点水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的时候，剩余的面片要加盖保鲜膜，以防其干裂）

步骤9.

沾上黑芝麻，扭一扭，进行造型

步骤10.

摆入烤盘，将面包棒上喷少许水，加盖保鲜膜。饧发20分钟（现在是夏季好饧发，冬天要适当延长）

步骤11.

入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可（面包棒入烤箱前要在表面喷少许水）

步骤12.

完全冷却，密封保存

1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。 2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。 3：面包棒入烤箱前喷水，这样可以使烤的面包棒变得香脆，而且不容易糊呦。 4：烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来调节。 5：面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。 6：没有橄榄油，可以换成葵花籽油。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒

把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部，上面加高粉和酵母

启动和面程序30分钟

分钟后出现粗膜

取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟

将面团取出，擀成约0.5cm厚的片，裁成整齐的长方形

把面片从中间一分为二的裁开

再切成个人喜欢的长条（我的裁成了1cm左右的）

将小条搓成小棒，喷一点水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的时候，剩余的面片要加盖保鲜膜，以防其干裂）

沾上黑芝麻，扭一扭，进行造型

摆入烤盘，将面包棒上喷少许水，加盖保鲜膜。饧发20分钟（现在是夏季好饧发，冬天要适当延长）

入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可（面包棒入烤箱前要在表面喷少许水）

完全冷却，密封保存