#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果

9.7分
8人已做过
热爱红烧肉
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:高筋粉、白糖、黄油、清水，步骤:1.准备食材 2.把250克高筋粉、4克酵母、4克 3.用二挡先揉6分钟 4.加入10克黄油再揉至面团有良好延
10-30分钟 一般 咸甜

配方

8种材料
高筋粉 250g、白糖 10g、盐 4g、黄油 10g、清水 500g、砂糖 25g、牛奶 150g、酵母 4g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。
步骤3.
用二挡先揉6分钟
步骤4.
加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。
步骤5.
将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
步骤6.
将松驰后的面团擀成椭圆形
步骤7.
顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，
步骤8.
再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）
步骤9.
把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。
步骤10.
做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
步骤11.
平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开
步骤12.
看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。
步骤13.
把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）
步骤14.
放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。
步骤15.
取出放在烤网上晾凉密闭保存。

窍门

1头尾相接那里一定捏紧不然容易崩开。 2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。

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窍门配方

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准备食材
把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。
用二挡先揉6分钟
加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。
将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
将松驰后的面团擀成椭圆形
顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，
再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）
把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。
做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开
看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。
把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）
放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。
取出放在烤网上晾凉密闭保存。