蜂蜜小餐包

8.2分
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可可美厨
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、酵母，步骤:1.将除黄油外的所有材料放进面包机里 2.加入黄油继续启动和面功能。 3.搅拌到可以拉出膜为止。 4.把面团收圆放到深点的容器里，盖上
2小时以上 难 甜

配方

9种材料
高筋面粉 230g、低筋面粉 70g、牛奶 约175g、酵母 5g、糖 40g、盐 3g、奶粉 15g、蜂蜜 适量、黄油 25g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油外的所有材料放进面包机里搅拌，启动和面功能。
步骤2.
加入黄油继续启动和面功能。
步骤3.
搅拌到可以拉出膜为止。
步骤4.
把面团收圆放到深点的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤5.
发酵到两倍大时，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。
步骤6.
把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。
步骤7.
醒发后的面团有原来的两倍大，这时再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。
步骤8.
摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。
步骤9.
放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵时间要看当时所处的温度和湿度来定，大概要1个小时左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的时候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者时间太长了，要马上调整。
步骤10.
烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。

窍门

这个是很基础的面包制作配方，也是入门级的做法，简单易行零失败，值得一试。

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蜂蜜小餐包
将除黄油外的所有材料放进面包机里搅拌，启动和面功能。
加入黄油继续启动和面功能。
搅拌到可以拉出膜为止。
把面团收圆放到深点的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵到两倍大时，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。
把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。
醒发后的面团有原来的两倍大，这时再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。
摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。
放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵时间要看当时所处的温度和湿度来定，大概要1个小时左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的时候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者时间太长了，要马上调整。
烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。