香卤猪耳朵

6.9分

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心曲之旅

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪耳朵、八角、香叶、花椒，步骤:1.猪耳朵清洗干净 2.锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶， 3.另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片， 4.煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒

30分钟-1小时一般五香

猪耳朵 1个、八角 1朵、桂皮 1小块、香叶 1-2张、花椒约20颗、姜 1块、干辣椒 2-3个、香油少量、冰糖 4颗、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、鸡精少量、辣椒油少量、盐少量、蒜末少量

步骤1.

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猪耳朵清洗干净

步骤2.

锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中

步骤3.

另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净

步骤4.

煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片

步骤5.

取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可

步骤6.

卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增

窍门配方

香卤猪耳朵

猪耳朵清洗干净

锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中

另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净

煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片

取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可

卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增