酸萝卜猪蹄汤

8.5分

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麦子老妈

时间:2小时以上，难度:简单，配方:猪蹄、金针菇、莴笋、青椒，步骤:1.买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水 2.煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净 3.电炖锅中加入适量清水煮热，再放入 4.莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部

2小时以上简单酸辣

猪蹄 500克、金针菇 100克、莴笋 2个、青椒 2个、红椒 2个、自制酸萝卜 4块、泡椒 5个、泡姜 1个、鸡油 1勺、料酒 2勺、海南黄灯笼辣椒酱 1勺、浓汤宝 1个、盐少许、砂糖少许、青柠檬半个、姜片 3片、葱 1棵

步骤1.

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买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水。

步骤2.

煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分。

步骤3.

电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮。

步骤4.

莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒。

步骤5.

起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀。

步骤6.

加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒。

步骤7.

这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白。

步骤8.

把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟。

步骤9.

加点盐和糖调味。

步骤10.

起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈。

步骤11.

即可出锅。

如果你想让汤头是金黄色的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了

窍门配方

酸萝卜猪蹄汤

买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水。

煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分。

电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮。

莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒。

起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀。

加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒。

这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白。

把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟。

加点盐和糖调味。

起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈。

即可出锅。