酸菜水饺

7.6分

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一般酸擀面杖

酸菜、猪肉泥、炒菜香粉、葱、姜、盐、味精、料酒、花椒粉、生抽、色拉油

步骤1.

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面粉用温水和成光滑的面团，室温放置30分钟。和面时放少许盐，这样面会起劲的。

步骤2.

酸菜用清水洗干净，多冲洗几次，以免有怪味。

步骤3.

把酸菜用刀切成沫，挤干水分。备用。

步骤4.

猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，让肉馅上劲。如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。

步骤5.

把酸菜末倒入肉馅中，调拌均匀。酸菜非常吸油，这时可以再加少许色拉油。

步骤6.

把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

步骤7.

把肉馅包入饺子皮中，做成饺子的生坯。

步骤8.

锅中烧水，水烧开后下入饺子，煮熟即可。

包含此做法的食谱

色拉油猪肉生抽炒菜酸菜果肉

窍门配方

酸菜水饺

面粉用温水和成光滑的面团，室温放置30分钟。和面时放少许盐，这样面会起劲的。

酸菜用清水洗干净，多冲洗几次，以免有怪味。

把酸菜用刀切成沫，挤干水分。备用。

猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，让肉馅上劲。如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。

把酸菜末倒入肉馅中，调拌均匀。酸菜非常吸油，这时可以再加少许色拉油。

把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

把肉馅包入饺子皮中，做成饺子的生坯。

锅中烧水，水烧开后下入饺子，煮熟即可。