春天的味道（一）—腌笃鲜

6.5分

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辰研文化

时间:2小时以上，难度:一般，配方:竹笋、五花肉、姜片、味精，步骤:1.竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐 2.鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切 3.鲜肉块、咸肉块先后氽水，在氽水 4.竹笋也氽水，去除涩味。

2小时以上一般咸鲜

竹笋 500克、五花肉 500克、咸五花肉 250克、葱适量、姜片适量、盐适量、味精适量、黄酒适量、胡椒粉适量

步骤1.

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竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉

步骤2.

鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切成滚刀块。

步骤3.

鲜肉块、咸肉块先后氽水，在氽水中放入姜片。

步骤4.

竹笋也氽水，去除涩味。

步骤5.

锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮，大火煮开后撇去油沫，十分钟后开小火炖煮，汤面始终保持微沸状态，一个半小时后放入盐，味精，再转入中火沸腾半小时，即可。

窍门配方

春天的味道（一）—腌笃鲜

竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉

鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切成滚刀块。

鲜肉块、咸肉块先后氽水，在氽水中放入姜片。

竹笋也氽水，去除涩味。

锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮，大火煮开后撇去油沫，十分钟后开小火炖煮，汤面始终保持微沸状态，一个半小时后放入盐，味精，再转入中火沸腾半小时，即可。