棒棒糖蛋糕

9.7分
57人已做过
我是一只幸福猪
时间:2小时以上，难度:一般，配方:泡打粉、黄油、果酱、黑巧克力，步骤:1.黄油称重，隔水融化。 2.用一小块厨房用纸蘸黄油，涂抹模具 3.果酱装裱花袋里50克，碗里50克 4.蛋液中加入糖粉。
2小时以上 一般 甜

配方

10种材料
蛋液 70克、糖粉 40克、低粉 70克、泡打粉 1克、黄油 50克、果酱 100克、黑巧克力 适量、食用色素 适量、装饰糖珠 适量、白巧克力 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油称重，隔水融化。
步骤2.
用一小块厨房用纸蘸黄油，涂抹模具内侧。
步骤3.
果酱装裱花袋里50克，碗里50克。
步骤4.
蛋液中加入糖粉。
步骤5.
用手抽搅打均匀。
步骤6.
蛋糊中筛入低粉。
步骤7.
用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。
步骤8.
倒入融化的黄油，切拌均匀。
步骤9.
倒入50克果酱。
步骤10.
切拌均匀。
步骤11.
处理好的面糊装入裱花袋。
步骤12.
烤箱170度预热。把面糊挤入模具中，别装太满，给果酱预留出地方。我装的就多了。
步骤13.
把果酱挤到面糊中心位置，这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。
步骤14.
把模具扣好，送进烤箱中层，上下火，170度，18－20分钟。趁热脱模。
步骤15.
我用的是巧克力成品，应该用巧克力原料。
步骤16.
这是我第一次做的，用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素，采用的是隔水方式融化的巧克力，由于没有控制好温度，滴入色素后，巧克力被冻住了！
步骤17.
后来我往里加了淡奶油，继续隔水加热，总算融化了，但是！它不凝结！即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入！后来我处理了好久，用勺刮掉多余的巧克力液才行。
步骤18.
冷却好的棒棒糖蛋糕体，做有馅心的需要注意了，馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。
步骤19.
棒棒糖一头蘸巧克力溶液，马上插到蛋糕体中，进冰箱冷藏，插到蛋糕中的棒棒凝结后，旋转糖糖糖蛋糕，包裹一层巧克力溶液，再融化白巧克力做表面装饰。
步骤20.
还是用本色的巧克力比较省事，这次我用的是糖珠装饰的。

窍门
1、我还做过海绵蛋糕版的棒棒糖蛋糕，口感不如这个方子的好吃。 2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕，也可以把果酱全部搅拌到面糊中，也挺好吃的。 3、用巧克力原料做比较容易把握。 4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。 5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒，用白巧克力装饰是，要干了再画。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 棒棒糖蛋糕做法大全

棒棒糖蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

棒棒糖蛋糕
黄油称重，隔水融化。
用一小块厨房用纸蘸黄油，涂抹模具内侧。
果酱装裱花袋里50克，碗里50克。
蛋液中加入糖粉。
用手抽搅打均匀。
蛋糊中筛入低粉。
用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。
倒入融化的黄油，切拌均匀。
倒入50克果酱。
切拌均匀。
处理好的面糊装入裱花袋。
烤箱170度预热。把面糊挤入模具中，别装太满，给果酱预留出地方。我装的就多了。
把果酱挤到面糊中心位置，这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。
把模具扣好，送进烤箱中层，上下火，170度，18－20分钟。趁热脱模。
我用的是巧克力成品，应该用巧克力原料。
这是我第一次做的，用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素，采用的是隔水方式融化的巧克力，由于没有控制好温度，滴入色素后，巧克力被冻住了！
后来我往里加了淡奶油，继续隔水加热，总算融化了，但是！它不凝结！即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入！后来我处理了好久，用勺刮掉多余的巧克力液才行。
冷却好的棒棒糖蛋糕体，做有馅心的需要注意了，馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。
棒棒糖一头蘸巧克力溶液，马上插到蛋糕体中，进冰箱冷藏，插到蛋糕中的棒棒凝结后，旋转糖糖糖蛋糕，包裹一层巧克力溶液，再融化白巧克力做表面装饰。
还是用本色的巧克力比较省事，这次我用的是糖珠装饰的。