7.8分
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三杯茄子
斯佳丽WH
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:生抽、淀粉、长条茄子、九层塔，步骤:1.准备好原材料； 2.茄子切成细长条后加入少许的盐腌制 3.滗去水分后加入适量的淀粉拌均匀； 4.锅中倒入适量的油；
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
茄子切成细长条后加入少许的盐腌制一下；
步骤3.
滗去水分后加入适量的淀粉拌均匀；
步骤4.
锅中倒入适量的油；
步骤5.
下入茄子进去煸炒；
步骤6.
翻炒几下后加入适量的蒜瓣；
步骤7.
炒至茄子微微有些发黄后倒入半杯糖；
步骤8.
再倒入半杯酱油；
步骤9.
稍微煮上一、两分钟入味后倒入九层塔， 翻炒均匀，盛入盘中。
步骤10.
端上桌了。
1. 三杯是沿用台湾名菜三杯鸡的做法，三杯是指油、糖、酱油按1:1:1的比例调味；九层塔是三杯菜肴中必须加入的香料； 2. 为了茄子少吸油， 可以先将茄子用盐腌制一下， 再裹上淀粉， 这样茄子在煸炒的过程中就少吸油了。
