豆豉清蒸石斑

6.8分
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时间:10分钟以内，难度:一般，配方:石斑鱼、豆豉、大葱、蒸鱼豉油，步骤:1.准备原材料，新鲜石斑一条、姜葱切 2.石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等，两面 3.蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水，作装 4.蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝；
10分钟以内 一般 原味

配方

8种材料
石斑鱼 1条、豆豉 适量、姜 3片、大葱 3片、盐 适量、蒸鱼豉油 适量、红辣椒 2根、猪油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原材料，新鲜石斑一条、姜葱切三四片、辣椒两根、豆豉适量；
步骤2.
石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等，两面各切2花刀、清洗干净后、两面抹盐，加葱姜片，放一点猪油在鱼身上腌制10分钟，锅烧开水，上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟；
步骤3.
蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水，作装饰；
步骤4.
蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝；
步骤5.
锅烧适量油至7成热时，把油淋在葱姜丝上面；
步骤6.
加适量的蒸鱼豉油就可以食用了，没有合适的盘子，哎············

窍门
1：只要鱼是鲜活够新鲜的不需要特别的去腥的，所以我只用了姜片，而不再用胡椒粉料酒； 2：蒸鱼时间不易过长以免鱼肉蒸老了就不好吃了，视鱼的大小蒸的时间大约5-10分钟，再关火虚蒸3-5分钟，我这条鱼大概1-2斤重； 3：加猪油一起蒸鱼会更香哦，不止是蒸石斑，其他鱼都可以。

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豆豉清蒸石斑
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豆豉清蒸石斑
准备原材料，新鲜石斑一条、姜葱切三四片、辣椒两根、豆豉适量；
石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等，两面各切2花刀、清洗干净后、两面抹盐，加葱姜片，放一点猪油在鱼身上腌制10分钟，锅烧开水，上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟；
蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水，作装饰；
蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝；
锅烧适量油至7成热时，把油淋在葱姜丝上面；
加适量的蒸鱼豉油就可以食用了，没有合适的盘子，哎············