蜂巢蛋糕

8.2分
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萌城美食
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、炼乳、鸡蛋、蜂蜜，步骤:1.准备好材料，低筋面粉和小苏打混合 2.将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到 3.鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂 4.再加入色拉油，搅拌成稀糊状。
2小时以上 一般 甜

配方

8种材料
低筋面粉 100g、炼乳 160g、色拉油 120g、水 180g、鸡蛋 2个、蜂蜜 12g、细砂糖 100g、小苏打 5g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。
步骤2.
将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。
步骤3.
鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
步骤4.
再加入色拉油，搅拌成稀糊状。
步骤5.
加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。
步骤6.
将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。
步骤7.
用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。
步骤8.
方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。
步骤9.
放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
步骤10.
待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。

窍门
1.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。 2.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。 3.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了

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蜂巢蛋糕
准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。
将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。
鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
再加入色拉油，搅拌成稀糊状。
加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。
将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。
用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。
方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。
放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。