鸡蛋韭菜粉丝包

7.9分
102人已做过
一般

配方

12种材料
鸡蛋 、韭菜 、粉丝 、酵头普通面粉 、面团普通面粉 、盐 、油 、鸡精 、水 、酵母 、白糖 、胡椒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵头材料放入盆中，水最好用温水。
步骤2.
搅拌均匀，发酵。
步骤3.
当发酵酵头表面已有大量的气泡，并且气泡已开始破裂，有些塌陷时，加入面团面粉和油.揉至表面光滑。进行再次发酵。
步骤4.
当面团发酵至表面有气泡状时，面团发酵成功。
步骤5.
做馅:将鸡蛋打液加盐做成蛋皮并且有刀切碎。韭菜洗干净控水切碎，粉丝用水泡软切碎。
步骤6.
切碎的鸡蛋皮、韭菜、粉丝放入盆中加适量的盐，鸡精和胡椒搅拌均匀。
步骤7.
发好的面团，平均分成若干等份，包好素馅，放入刷了油的蒸笼。最后醒15分钟。
步骤8.
冷水上灶大火蒸到水开出蒸汽。改小火蒸10分钟关火。关火后待5分钟后打开蒸盖。
步骤9.
馅鲜皮松。泪奔呀，我女儿说今天做的包子真的好吃。

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将酵头材料放入盆中，水最好用温水。
搅拌均匀，发酵。
当发酵酵头表面已有大量的气泡，并且气泡已开始破裂，有些塌陷时，加入面团面粉和油.揉至表面光滑。进行再次发酵。
当面团发酵至表面有气泡状时，面团发酵成功。
做馅:将鸡蛋打液加盐做成蛋皮并且有刀切碎。韭菜洗干净控水切碎，粉丝用水泡软切碎。
切碎的鸡蛋皮、韭菜、粉丝放入盆中加适量的盐，鸡精和胡椒搅拌均匀。
发好的面团，平均分成若干等份，包好素馅，放入刷了油的蒸笼。最后醒15分钟。
冷水上灶大火蒸到水开出蒸汽。改小火蒸10分钟关火。关火后待5分钟后打开蒸盖。
馅鲜皮松。泪奔呀，我女儿说今天做的包子真的好吃。