蘑菇焖肉面

8.6分
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大炒勺
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:五花肉、双孢菇、八角、酱油，步骤:1.把蘑菇切块备用。 2.锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒 3.把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。 4.把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

14种材料
鲜面条 200克、五花肉 200克、双孢菇 120克、八角 2枚、酱油 20克、绍酒 20克、盐 2克、白糖 20克、味精 2克、胡椒粉 1克、烹调油 15克、清水 适量、葱段 30克、姜片 15克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把蘑菇切块备用。
步骤2.
锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。
步骤3.
把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。
步骤4.
把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
步骤5.
再倒入酱油炒匀。
步骤6.
锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。
步骤7.
肉炖30分钟后放入蘑菇。
步骤8.
然后盖好锅盖再继续炖10分钟。
步骤9.
把肉炖烂后用少许味精和盐调味。
步骤10.
在撒入少许胡椒粉炒匀。
步骤11.
然后便可出锅。
步骤12.
连肉带汤用来浇面，再配少许香菜末和香葱末便可食用。

窍门
此面特点；肉色油亮、香气浓郁、面条滑爽、汤肉鲜美。 温馨提示； 1、此款焖肉可配任何面条，如干挂面、鲜切面、手擀面等都很棒。 2、焖肉颜色的深浅可按自己的喜好来掌握，但颜色还是浅一些为好。为了拌面用，汤汁可预留的稍微多一些为好。 3、糖色只是起到使肉发亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黄即可，炒糊了肉的味道就会变味儿，做出的肉既不香还发苦。用冰糖炒糖色会更好。 大炒勺的这款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起来味道很香，特解馋，呵呵！供朋友们参考！

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蘑菇焖肉面
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蘑菇焖肉面
把蘑菇切块备用。
锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。
把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。
把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
再倒入酱油炒匀。
锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。
肉炖30分钟后放入蘑菇。
然后盖好锅盖再继续炖10分钟。
把肉炖烂后用少许味精和盐调味。
在撒入少许胡椒粉炒匀。
然后便可出锅。
连肉带汤用来浇面，再配少许香菜末和香葱末便可食用。