8.6分
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共13图
荷叶夹
宝妈小厨.
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酵母、泡打粉、白糖，步骤:1.酵母粉放在温水里静置10分钟活化 2.和好的面团，拉开看一下，这样就是 3.面放在案板上揉光滑 4.取一块搓成长条
2小时以上
一般
原味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母粉放在温水里静置10分钟活化，待酵母成片溶开后用打鸡蛋的手法打散。面粉里加入泡打粉和糖拌匀后一点点加入酵母水，和成稍软一点的面团，封上保鲜膜，室温下发酵，这个季节2个多小时达到2倍大就可以了
步骤2.
和好的面团，拉开看一下，这样就是发好了
步骤3.
面放在案板上揉光滑
步骤4.
取一块搓成长条
步骤5.
切成比饺子剂稍大一点的剂子，按扁
步骤6.
擀皮，稍厚点，皮的一半抹上植物油
步骤7.
合上，捏出荷叶的茎部
步骤8.
压出荷叶的纹理
步骤9.
筷子压出荷叶形状，这个荷叶夹就做好了
步骤10.
蒸锅里放水，屉上抹油，依次做好荷叶夹，中间留空隙摆好，盖上锅盖，醒15分钟，开大火烧开，依荷叶夹大小，上汽后12到15分钟即可关火，不要开盖，再等3分钟即可出锅
步骤11.
蒸好的荷叶夹白白胖胖，暄软有弹性，手感很轻
步骤12.
荷叶夹成品图欣赏!
1 面别和太硬了不好吃，面团比包子面稍软一点
2 面别发过了，会发酸不好吃
3 荷叶夹中间一定要抹油，要不分不开
4 如果发面看不明白的，看我前边的馒头菜谱，有详细的做法
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