朝鲜冷面

8.3分
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鑫姐厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:荞麦面、韩国泡菜、高汤、鸡蛋，步骤:1.荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡 2.另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬 3.把面条直接放入冷开水里，冰水更好 4.用流动的水冲去粘液，冲透。
30分钟-1小时 简单 咸甜

配方

6种材料
荞麦面 1小把、韩国泡菜 少许、苹果或梨 半个、高汤 1碗、鸡蛋 1个、黄瓜 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。
步骤2.
另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。
步骤3.
把面条直接放入冷开水里，冰水更好。
步骤4.
用流动的水冲去粘液，冲透。
步骤5.
高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。
步骤6.
泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。
步骤7.
高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。
步骤8.
再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。
步骤9.
把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。
步骤10.
放苹果丝与泡菜丝。
步骤11.
把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。

窍门

如果没有荞麦面，也可用干面条或鲜面条做，做的过程一样，但是千万不要省去过冷水的那一个步骤。

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朝鲜冷面
荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。
另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。
把面条直接放入冷开水里，冰水更好。
用流动的水冲去粘液，冲透。
高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。
泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。
高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。
再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。
把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。
放苹果丝与泡菜丝。
把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。