腐乳啤酒鸭

9.1分
63人已做过
红豆厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭腿、青椒、香叶、老抽，步骤:1.准备好所有的食材。 2.竹笋干用清水浸泡备用。 3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。 4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

16种材料
鸭腿 2只、竹笋干 适量、青椒 一个、大料 2个、香叶 2片、桂皮 一小块、山柰 3个、腐乳汁 30克、老抽 5克、生抽 15克、糖 3克、盐 适量、香油 适量、葱姜 适量、蒜瓣 5个、啤酒 一罐

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
竹笋干用清水浸泡备用。
步骤3.
鸭腿洗净切小块，准备好作料。
步骤4.
炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
步骤5.
直到鸭肉水分收干皮微黄。
步骤6.
再把所有的作料放入炒出香味。
步骤7.
加入一罐啤酒。
步骤8.
在加入老抽。
步骤9.
加入生抽和糖。
步骤10.
加入腐乳汁和适量的清水。
步骤11.
大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
步骤12.
分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
步骤13.
直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
步骤14.
大火收汁淋入香油关火。

窍门

鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。 大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。 盐的用量要适可，可自己尝试再添加。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 腐乳的做法大全

腐乳啤酒鸭
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

腐乳啤酒鸭
准备好所有的食材。
竹笋干用清水浸泡备用。
鸭腿洗净切小块，准备好作料。
炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
直到鸭肉水分收干皮微黄。
再把所有的作料放入炒出香味。
加入一罐啤酒。
在加入老抽。
加入生抽和糖。
加入腐乳汁和适量的清水。
大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
大火收汁淋入香油关火。