三彩鸡柳

6.7分

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一般

鸡胸肉、盐、油、白胡椒粉、生抽、生粉、彩椒、白糖、姜、料酒

步骤1.

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鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝

步骤2.

彩椒分别切成丝备用

步骤3.

将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味后腌制10分钟

步骤4.

锅烧热，入少许油烧热后加姜片煸香，入腌制好的鸡丝煸炒至变色

步骤5.

加入青、黄、红彩椒丝

步骤6.

用少许盐巴调味后，勾芡即可出锅

1、鸡丝不能炒时间过长，以免鸡肉变柴影响口感
2、彩椒富含维生素C、B及胡萝卜素，因此较适合生吃，故炒的时间不宜过长，以免维生素丢失

包含此做法的食谱

胡椒粉白胡椒料酒白糖胡椒生粉勾芡

窍门配方

三彩鸡柳

鸡胸洗净后去鸡皮切成粗丝

彩椒分别切成丝备用

将切好的鸡丝放入碗中，加少许料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一点点生抽和盐抓入味后腌制10分钟

锅烧热，入少许油烧热后加姜片煸香，入腌制好的鸡丝煸炒至变色

加入青、黄、红彩椒丝

用少许盐巴调味后，勾芡即可出锅