金针银芽

7.3分
83人已做过
一般

配方

8种材料
胡萝卜 、绿豆芽 、盐 、油 、香葱 、金针茹 、姜 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
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主料材料图
步骤2.
老姜去皮切细丝，香葱切5cm长的段。
步骤3.
胡萝卜切细丝，金针茹洗净，切去根部，再用手掰成小丛待用。
步骤4.
绿豆芽摘去根须，洗净备用。
步骤5.
中火烧热油，6成热时将姜丝、葱丝放入爆香。
步骤6.
放入胡萝卜翻炒3分钟。
步骤7.
再放入金针菇、绿豆芽中火翻炒3分钟。
步骤8.
淋入蚝油，出锅装盘即可。

窍门

1  金针茹与绿豆芽质地都比较细嫩，烹调时不宜久炒，只要稍微炒至变软就可以了。
2  蚝油具有鲜味和咸味，故不放味精和盐。

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金针银芽
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金针银芽
主料材料图
老姜去皮切细丝，香葱切5cm长的段。
胡萝卜切细丝，金针茹洗净，切去根部，再用手掰成小丛待用。
绿豆芽摘去根须，洗净备用。
中火烧热油，6成热时将姜丝、葱丝放入爆香。
放入胡萝卜翻炒3分钟。
再放入金针菇、绿豆芽中火翻炒3分钟。
淋入蚝油，出锅装盘即可。