萝卜炖肉

8.0分
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小耿妈妈
时间:2小时以上，难度:简单，配方:五花肉、萝卜、老抽、生抽，步骤:1.准备的原料。 2.五花肉汆水，切块。 3.热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。 4.加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄
2小时以上 简单 咸鲜

配方

9种材料
五花肉 1块、萝卜 半只、青蒜叶 少许、老抽 1大勺、生抽 2大勺、白糖 适量、料酒 适量、生姜 适量、葱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
五花肉汆水，切块。
步骤3.
热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
步骤4.
加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
步骤5.
加入老抽，料酒翻炒上色。
步骤6.
加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
步骤7.
萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
步骤8.
汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
步骤9.
等到萝卜也很酥烂就差不多了。
步骤10.
最后撒点青蒜叶就可以。

窍门

1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。 2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。

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萝卜炖肉
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萝卜炖肉
准备的原料。
五花肉汆水，切块。
热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
加入老抽，料酒翻炒上色。
加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
等到萝卜也很酥烂就差不多了。
最后撒点青蒜叶就可以。