9.5分
91人已做过
共22图
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕(空气炸锅版)
老方小雨
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉，步骤:1.准备好相关食材 2.蛋黄中：加入10克白糖 3.拌至溶化后加入牛奶拌均 4.加入葵花籽油拌均
2小时以上
难
奶香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好相关食材
步骤2.
蛋黄中：加入10克白糖
步骤3.
拌至溶化后加入牛奶拌均
步骤4.
加入葵花籽油拌均
步骤5.
加入葵花籽油拌均
步骤6.
用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒
步骤7.
蛋清中：加入少许食盐和柠檬汁
步骤8.
分3次加入细砂糖打至硬性发泡
步骤9.
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
步骤10.
拌匀后再全部倒入蛋白糊中
步骤11.
用刮刀上下翻拌均匀至浓稠
步骤12.
取少许蛋糕糊与红曲粉混合成红曲糊并装入裱花袋中
步骤13.
其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
步骤14.
蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案
步骤15.
放入空气炸锅内
步骤16.
设定：自选菜单/140℃/ 30分钟
步骤17.
下调至130℃ ，继续烤30分钟
步骤18.
当蛋糕表面成金黄色即可关闭电源
步骤19.
加盖继续闷5分钟
步骤20.
凉后脱模
步骤21.
切看蛋糕，内部组织也很细腻呢
1、按正常戚风蛋糕流程操作即可；
2、空气炸锅不需提前预热可直接放入烤；
3、每台炸锅跟烤箱一样功率大小不同，所提供的时间和温度仅供参考。
相关菜谱
-
![#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风]()
16图#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风荐配方:艾草粉,低筋面粉,牛奶,蛋白2小时以上9.5分2人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#巧克力戚风蛋糕]()
11图#ACA烘焙明星大赛#巧克力戚风蛋糕荐配方:低粉,玉米淀粉,可可粉,鸡蛋窍门30分钟-1小时8.1分54人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕]()
15图#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕荐配方:鸡蛋,白糖,牛奶,玉米油窍门30分钟-1小时8.9分39人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#橙皮戚风蛋糕]()
17图#ACA烘焙明星大赛#橙皮戚风蛋糕荐配方:蛋黄,入糖蛋黄,玉米油,牛奶30分钟-1小时9.5分29人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#香蕉戚风蛋糕]()
25图#ACA烘焙明星大赛#香蕉戚风蛋糕荐配方:低筋面粉,蛋黄,牛奶,色拉油30分钟-1小时9.2分95人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#南瓜戚风蛋糕]()
28图#ACA烘焙明星大赛#南瓜戚风蛋糕荐配方:低筋面粉,蛋黄,色拉油,细沙糖30分钟-1小时8.9分67人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#8寸戚风蛋糕]()
13图#ACA烘焙明星大赛#8寸戚风蛋糕荐配方:低筋粉,玉米淀粉,牛奶,玉米油30分钟-1小时8.8分74人做过 -
![#ACA烘焙明星大赛#原味戚风蛋糕]()
10图#ACA烘焙明星大赛#原味戚风蛋糕配方:鸡蛋,玉米油,牛奶,低粉30分钟-1小时7.4分62人做过
