#ACA烘焙明星大赛#——玉米肠餐包

9.7分
3人已做过
热爱红烧肉
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:高筋粉、玉米肠、牛奶、黄油，步骤:1.准备好食材:高筋粉300克，牛奶 2.首先将除黄油和玉米肠外的食材都称 3.用厨师机二挡揉面10分钟 4.然后加入20克黄油继续揉面15分
10-30分钟 简单 咸甜

配方

8种材料
高筋粉 300g、玉米肠 6根、牛奶 155g、黄油 20g、盐 2g、鸡蛋 45g、白糖 30g、酵母 4.5g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。
步骤2.
首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里
步骤3.
用厨师机二挡揉面10分钟
步骤4.
然后加入20克黄油继续揉面15分钟
步骤5.
时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
步骤6.
发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）
步骤7.
将面团倒出来在垫子上揉圆排气
步骤8.
然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。
步骤9.
取一份擀成长条
步骤10.
顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。
步骤11.
都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。
步骤12.
都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。
步骤13.
将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。
步骤14.
待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。
步骤15.
然后把玉米肠摆放在空白处
步骤16.
沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。
步骤17.
然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。
步骤18.
及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
步骤19.
及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。

窍门

每家烤箱温度不同所以请你按照你的温度来斟酌一下温度和时间。

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窍门配方

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准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。
首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里
用厨师机二挡揉面10分钟
然后加入20克黄油继续揉面15分钟
时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。
发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）
将面团倒出来在垫子上揉圆排气
然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。
取一份擀成长条
顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。
都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。
都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。
将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。
待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。
然后把玉米肠摆放在空白处
沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。
然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。
及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。
及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。