酱香芋儿五花肉

9.7分
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八月小水
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、芋儿、酱油、老抽，步骤:1.把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰 2.把五花肉烙皮洗净切成条。 3.把水烧开，放入五花肉焯水。 4.焯好后捞出。
30分钟-1小时 一般 酱香

配方

17种材料
五花肉 适量、芋儿 适量、酱油 适量、老抽 适量、冰糖 适量、干辣椒 适量、花椒粒 适量、胡椒面 适量、白酒 适量、鸡精 适量、香叶 适量、大料 适量、桂皮 适量、大葱 适量、香葱 适量、老姜 适量、蒜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。
步骤2.
把五花肉烙皮洗净切成条。
步骤3.
把水烧开，放入五花肉焯水。
步骤4.
焯好后捞出。
步骤5.
热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。
步骤6.
然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。
步骤7.
把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。
步骤8.
翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。
步骤9.
等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。
步骤10.
炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。
步骤11.
趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。
步骤12.
然后把芋儿切滚刀块。
步骤13.
半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。
步骤14.
然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。
步骤15.
等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。
步骤16.
大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。
步骤17.
分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。
步骤18.
最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。

窍门

想减肥和三高人群尽量少吃！

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酱香芋儿五花肉
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酱香芋儿五花肉
把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。
把五花肉烙皮洗净切成条。
把水烧开，放入五花肉焯水。
焯好后捞出。
热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。
然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。
把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。
翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。
等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。
炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。
趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。
然后把芋儿切滚刀块。
半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。
然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。
等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。
大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。
分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。
最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。