苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜

6.7分

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浓咖啡淡心情

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:苦瓜、虾米、榨菜、鸡精，步骤:1.苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡 2.将炸好的苦瓜捞出。 3.锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅 4.倒入苦瓜、泡菜炒匀。

10分钟以内一般原味

韩式白菜泡菜 100克、苦瓜 300克、虾米 1大勺、榨菜 30克、盐 1/4茶勺、糖 1/4茶勺、鸡精适量、料酒少许、酱油少许、香油 1/4茶勺、白醋 1/4茶勺、葱末 1大勺、姜末半大勺、蒜末半大勺

步骤1.

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苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

步骤2.

将炸好的苦瓜捞出。

步骤3.

锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。

步骤4.

倒入苦瓜、泡菜炒匀。

步骤5.

加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味。

步骤6.

起锅前加入白醋拌匀即可。

磨叽几句：苦瓜经过干煸，不但不苦反而酥香，苦瓜切片的薄厚要一致，火候较易掌握，烹调干煸菜时，最后加入少许白醋可提味增香。

窍门配方

苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜

苦瓜洗净去籽切片，虾米洗净用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

将炸好的苦瓜捞出。

锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜。

倒入苦瓜、泡菜炒匀。

加入盐、糖、料酒、鸡精、酱油、香油一起煸炒均匀入味。

起锅前加入白醋拌匀即可。