肉末酸豆角

7.4分

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零下一度0511

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:酸豆角、红椒、蒜头、生抽，步骤:1.前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒 2.酸豆角冲水后切成约1CM长的小段 3.红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用 4.锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火

10-30分钟一般酸辣

前腿肉适量、酸豆角 250克、红椒 1个、姜适量、葱适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量

步骤1.

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前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的肉末

步骤2.

酸豆角冲水后切成约1CM长的小段

步骤3.

红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用

步骤4.

锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火炒香

步骤5.

然后下肉末炒散炒熟，调入一勺生抽翻炒上色

步骤6.

再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻炒

步骤7.

最后调入一点盐和鸡粉提味，再撒上适量葱花翻炒均匀

步骤8.

成品图

1、最好选用前腿肉来制作肉末，因为前腿肉的肉质比较细嫩，做出的肉末更加的滑嫩 2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的红椒，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口 3、肉末下锅炒散炒熟后，调入一勺生抽上色，最后再加些葱花，炒出来的成品色泽更好看

窍门配方

肉末酸豆角

前腿肉适量去皮后切小块，加点胡椒粉、鸡粉、清水、一勺生抽、一勺花生油剁成肉末，做这道菜只用了一半的肉末

酸豆角冲水后切成约1CM长的小段

红椒、姜、蒜、葱白分别切碎备用

锅内热油后，下姜、葱白、蒜头小火炒香

然后下肉末炒散炒熟，调入一勺生抽翻炒上色

再将准备好的酸豆角和红椒下锅大火翻炒

最后调入一点盐和鸡粉提味，再撒上适量葱花翻炒均匀

成品图