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肉末酸豆角的窍门
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1、最好选用前腿肉来制作肉末，因为前腿肉的肉质比较细嫩，做出的肉末更加的滑嫩 2、为达到酸辣的效果，选用带微辣口味的
红椒
，辣的程度介于红椒和指天椒之间，这道菜带点微辣更爽口 3、肉末下锅炒散炒熟后，调入一勺
生抽
上色，最后再加些
葱
花，炒出来的成品色泽更好看
肉末酸豆角
炒
一般
酸辣
10-30分钟
19
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肉末酸豆角做法大全
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肉末酸豆角的窍门
1. 将干辣椒，花椒， 香叶， 八角，桂皮等调料放入锅中煮上几分钟，让调料味充分释放；2. 豆角切成末， 放入无水无油的干净容器中， 这样切碎的豆角发酵更容易；
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