麻辣凉拌藕片

6.8分

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心颜ai尚厨

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:莲藕、老抽、生抽、蚝油，步骤:1.莲藕1000g，去皮切片！ 2.水开后放入，焯水约8分钟后捞出备 3.生姜，大蒜切细小的粒；花椒剁碎， 4.所有辅料放入一个耐热的碗中，搅拌

30分钟-1小时一般麻辣

莲藕 1000g、盐 2勺、老抽 2勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、调和油小半碗、花椒 10g、胡椒粉 3g、小米椒 8个、杭椒 2个、干辣椒粉 2勺、大蒜 3个、生姜 1块

步骤1.

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莲藕1000g，去皮切片！

步骤2.

水开后放入，焯水约8分钟后捞出备用。

步骤3.

生姜，大蒜切细小的粒；花椒剁碎，小米杭椒切碎。

步骤4.

所有辅料放入一个耐热的碗中，搅拌均匀，烧热调和油泼入碗中，然后快速搅拌。

步骤5.

调料汁稍微放凉后倒入藕片中拌匀即可！

步骤6.

注意事项：1.藕片不可切太薄，也不要太厚，太薄没口感，太厚难以入味。2.藕片焯水最好不要用铁锅，免得黑。3.拌匀后即可食用，如果喜欢爽脆口感可放冰箱冷藏后食用！

窍门配方

麻辣凉拌藕片

莲藕1000g，去皮切片！

水开后放入，焯水约8分钟后捞出备用。

生姜，大蒜切细小的粒；花椒剁碎，小米杭椒切碎。

所有辅料放入一个耐热的碗中，搅拌均匀，烧热调和油泼入碗中，然后快速搅拌。

调料汁稍微放凉后倒入藕片中拌匀即可！

注意事项：1.藕片不可切太薄，也不要太厚，太薄没口感，太厚难以入味。2.藕片焯水最好不要用铁锅，免得黑。3.拌匀后即可食用，如果喜欢爽脆口感可放冰箱冷藏后食用！