Name: 大失所望的“鳕鱼”
Ingredients: 0一块鳕鱼; 0适量黄酒; 0适量盐; 0适量蒸鱼豉油; 0半个圆葱; 8片鲜姜

7.8分

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时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鳕鱼、黄酒、蒸鱼豉油、圆葱，步骤:1.鱼一块。都懒得叫它“鳕鱼”了，每 2.鲜姜几片。先切了7片，蒸的时候觉 3.黄酒、蒸鱼豉油、一克盐，调成汁。 4.鱼洗净，破开两半，调味汁浇在鱼上

鳕鱼一块、黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、圆葱半个、鲜姜 8片

步骤1.

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鱼一块。都懒得叫它“鳕鱼”了，每次还得打引号，累……

步骤2.

鲜姜几片。先切了7片，蒸的时候觉得少，又切了一片放在鱼身上了，所以是8片才对。

步骤3.

黄酒、蒸鱼豉油、一克盐，调成汁。

步骤4.

鱼洗净，破开两半，调味汁浇在鱼上，翻转几下，让鱼肉喝饱调味汁。腌渍10分钟。

步骤5.

圆葱半个，洗净去皮，手撕成片。

步骤6.

片姜铺底，放鱼在姜片上，鱼上面铺开圆葱片，放两片姜。

步骤7.

火上坐蒸锅，放入足够的水（因为是大火蒸，水少了怕干锅）烧开。放鱼进去大火蒸10分钟。关火，不要马上揭锅盖，提防被蒸汽烫伤。2分钟后揭锅盖取出来，去掉圆葱和姜片。唉！真是丑的可以啊……

步骤8.

做点面子活吧！蒸鱼之前炒了菜的，拿过来一点点做装饰，这个样子就不似那光秃秃的那么难看了。

步骤9.

撕开一块肉，看起来还可以吧，尝尝！其实吃起来口感也不错，可它不是“鳕鱼”啊！好在听老杨说的，俺这个虽然不是鳕鱼，但价格也不是鳕鱼的价格，心就不是那么痛了。其实这个鱼蛮好吃的呢，呵呵！

鳕鱼？油鱼？ “油鱼”，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。2007年3月，针对不少香港市民购买“鳕鱼”后出现腹泻等不适症状。香港特区食物环境卫生署食物安全中心在调查后发布新闻公报，提醒公众注意鳕鱼与“油鱼”的差别。公报指出，鳕鱼的脂肪含量少于1%，而异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭(“油鱼”)脂肪含量约20%，还含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，导致排油腹泻。　　公报称，排油腹泻与普通腹泻不同，不会导致体液流失，因此不会致命。并非所有人士均会受该蜡酯影响。不过，对于受影响人士，排油腹泻会令人非常不适，患者一般会在进食“油鱼”后30分钟至36小时内出现胃痉挛，以及急性腹泻，一般在24至48小时痊愈。 2007年8月，香港食物安全中心又推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，向公众介绍了分辨“油鱼”和鳕鱼的方法。并建议所有进口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”，同时不可使用“鳕鱼”等其它俗名，以供业界和消费者分辨。