酸菜昂刺鱼

7.2分
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微米
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:昂刺鱼、酸菜、料酒、蚝油，步骤:1.昂刺取出内脏，洗净控水。 2.切好葱姜蒜。 3.锅热入油，放入昂刺鱼，两面煎制。 4.鱼拨一边，放入葱姜蒜煸香。
30分钟-1小时 简单 辣

配方

9种材料
昂刺鱼 适量、酸菜 适量、食用油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
昂刺取出内脏，洗净控水。
步骤2.
切好葱姜蒜。
步骤3.
锅热入油，放入昂刺鱼，两面煎制。
步骤4.
鱼拨一边，放入葱姜蒜煸香。
步骤5.
依次放入调料。
步骤6.
倒入水大火烧开，小火炖20分钟。
步骤7.
放入酸菜，大火烧开，小火炖十几分钟。
步骤8.
出锅盛盘。

窍门
1、昂刺鱼煎好后可以盛出再煸香葱姜蒜，我省事就省一步了。 2、我用的酸菜是做酸菜鱼现成的，可以用家里自己腌制的酸菜，味道会更好一点。酸菜已经很咸了，又放了老抽、蚝油什么的，所以不需要放盐。喜欢清淡一点的，可以将酸菜用水洗下沥干使用。

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酸菜昂刺鱼
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酸菜昂刺鱼
昂刺取出内脏，洗净控水。
切好葱姜蒜。
锅热入油，放入昂刺鱼，两面煎制。
鱼拨一边，放入葱姜蒜煸香。
依次放入调料。
倒入水大火烧开，小火炖20分钟。
放入酸菜，大火烧开，小火炖十几分钟。
出锅盛盘。